工夫红茶与红碎茶的常见弊病

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2018-06-14

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  生活时颜色变异颇大,背面的基色为黄绿色或深绿或带灰棕色,具有不规则的黑斑,背中贿有1条宽窄不一的浅色的纵脊线,由吻端直到肛部;北方的雌性蛙多有深酱色或黑色者;背侧褶处色较浅,为金黄或黄或浅棕色,四肢背面有黑色横斑。  2.金线蛙,体长50mm左右,雄蛙略小,头略扁,头长宽几相等,吻钝圆,吻棱不显,眼间距小于鼻间距或上眼睑之宽,鼻孔在吻与眼之间;鼓膜大而明显,几与眼径等大,紧接在眼后;犁骨齿两小团。指趾端尖圆,指长顺序3,1,4,2,第1,3指几等长,关节下瘤小而明显。

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  工夫红茶品质的常见弊病  在外形上:  一是条索不紧,显松散,这是原料粗老或揉捻不充分、压力不足所致;  二是色泽灰暗不乌润,这是原料不新鲜、揉捻不足造成。

  在汤色上:  一是深暗,这是发酵过度造成;  二是浅淡不红,这是揉捻不充分、发酵不足所致。

  在香气上:  一是有烟焦气味,这是烘干温度过高,烘干机漏烟造成;  二是香气淡或粗,这是萎凋程度不足或揉捻发酵不充分、原料粗老之故。   在滋味上:  一是滋味淡薄,无刺激性,这是原料嫩度不够或揉捻不充分所致;  二是有烟焦异味,这是烘干时温度过高或烘干机漏烟或污染之故。   在汤色上:  一是汤色深暗类似酱油汤,这是发酵过度烘干不及时所造成;  二是汤色浅淡不红艳,这往往是小叶种原料揉切、发酵不足所致。   在香气上:  一是有烟焦气味,这是烘干时温度过高或漏烟所造成;  二是有水闷气,这是原料不新鲜、制品堆积时间过长、处理不及时所致。   (责编:Bonnie)关键词:。